Receta Arròs i Gatet / Arroz y musola

En días de frío apetece comer algún plato caliente, receta fácil de hacer y muy recomendable para los amantes del arroz. Este plato es típico en Santa Pola, municipio turístico y pesquero a tan sólo 17 km. de Alicante.

Espero os guste :)

Ingredientes para 4/5 personas:

80 ml. Aceite de oliva

1 manojo de ajos tiernos

1 pimiento verde italiano

Un pedazo de pimiento rojo

4 vainas de habas

2 alcachofas

1 cebolla

2 tomates o 5 cucharadas de tomate triturado

3 o 4 gatets a pedacitos

Colorante

2 pastillas de caldo de pescado

1 litro y ¼ de agua

170 gr. arroz

Elaboración:

- Pelar ajos tiernos. Si son grandes cortar en dos

- Rayar la cebolla y los tomates

- Trocear la alcachofa en pedacitos

- Poner en una sartén alta o una olla baja el aceite para sofreír

- Sofreír alcachofas (recién cortadas para que no se pongan negras)

- Añadir ajos, pimientos y las habas al final para que no se quemen

Retirar todo lo sofrito

 “Marcar” el pescado y retirar del fuego

Sofreír la cebolla

Cuando la cebolla esté pochadita, incorporar el tomate

- Cuando esté fritito añadir el agua

- Subir el fuego y esperar a que hierva

- Añadir las 2 pastillas de caldo de pescado

- Añadir las verduras

- Añadir colorante alimentario

- Hervir durante 10 minutos

- Rectificar de sal

- Añadir el pescado

- Añadir el arroz, remover y dejar 15 minutos al fuego 

Unos minutos de reposo y... ¡A comer!