Bizcocho casero "Coca boba" rápida y fácil con o sin Thermomix

Esta receta la hacemos con frecuencia en casa, cuando nos apetece comer bizcocho nunca lo compramos y siempre preferimos hacerlo. Es muy fácil y rápido de hacer. Queda muy esponjoso... no nos da tiempo a que se endurezca la verdad ;)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr. de aceite de oliva
• 200 gr. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina de fuerza
• 1 pedacito de corteza de limón 
• 1 sobre de levadura Royal o bien 3 pares de sobres de gaseosa Hacendado
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º
• Introducir en el vaso de al thermomix los huevos, leche, aceite, azúcar y corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8 (la corteza del limón debe quedar molida). 
• Incorporamos levadura, harina y sal y programamos 6 segundos a velocidad 4. Si no se ha mezclado bien la harina dar unos golpes de turbo (2 o 3). 
• Engrasar un molde con mantequilla o spray desmoldable o bien forrarlo con papel vegetal.
• Introducir la mezcla y espolvorear un poco de azúcar. 
• Hornear durante 35 minutos aproximadamente. 

Si lo hacéis sin thermomix (tenéis que poner rayadura de limón) el primer paso es con batidora y el segundo paso manual para que la harina quede bien incorporada.

Espero os guste y si lo hacéis... ¡contadme!