Pan de Calatrava

¡Hol@!
Hoy os explico paso a paso cómo hacer Pan de Calatrava.
Esta receta es de mi madre, una excelente cocinera, así que os aseguro que sale muy rico ;)

Ingredientes:

• 750 mililitros de leche semidesnatada
• 175 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 3 panes de leche
• 1 corteza de limón
• Caramelo royal
• Pedazo de canela en rama

Preparación:

•  Encender el horno  180º
• En la bandeja donde coceremos el flan: poner agua para hacer al baño maria e introducir en el horno.
• Poner la leche con la corteza de limón, canela y azúcar a hervir. Tiene que hervir un minuto.
  ¡Cuidado! para que no se salga bajar fuego.
• Desmenuzar los panes de leche. Por ejemplo con el rayador de tomate.
• Poner en el fondo del molde caramelo royal
• Añadir las migas de pan de leche
• En un cuenco batir los huevos
• Colar la leche y mezclar con los huevos. Batir un poco (a mano)
• Introducir la mezcla en el molde
• Al horno 50 minutos – 170º. Pinchar para comprobar que está hecho. (Tened en cuenta que cada horno es un mundo y cada uno/a conoce el suyo).

Tiempo de preparación 15 minutos.
Tiempo de cocción 50 minutos.