Alguien muy especial adora estas galletas, así que tarde o temprano tenía que ponerme manos a la obra :)
He optado por hacer esta receta con thermomix, la he sacado del blog Colecciona Recetas aunque con alguna variación.
- 150 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de azúcar blanco
- 150 gramos de choclate
- 125 gramos de mantequilla (importante: a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 340 gramos de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato (en mi caso puse levadura en polvo pues no me quedaba bicarbonato)
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Antes de empezar con las galletas he hecho las pepitas de chocolate con la THX: 150 gr. de chocolate unos segundos a velocidad 6. Con un colador separamos las pepitas del polvo de chocolate y reservamos.
- Introducimos el azúcar (moreno y blanco) junto con la mantequilla en THX. Velocidad 3 - 30 segundos. Tiene que quedar una masa cremosa, por eso es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
- Añadimos los huevos y volvemos a mezclar a velocidad 3 unos 15 segundos.
- Incorporamos la harina, levadura y vainilla, mezclamos a velocidad 3-4 unos segundos, añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos a velocidad 2 hasta que estén bien incorporados.
Para hacer las galletas hacemos bolas y las vamos chafando y las vamos poniendo en la
bandeja del horno forrada con papel vegetal. Debemos dejar espacio entre
ellas para que no se peguen.
Hornear unos 10 minutos. Ya se sabe que cada horno es un mundo... tened cuidado de no pasaros al hornear para que luego no queden duras.
Et voilà! unas deliciosas cookies :P
